ago 10
Ingredienti
per 4 persone
- 1 papaya sbucciata
- 350 gr di gamberoni,cotti e pelati
- alcune foglie di lattuga e insalata varia
Per il condimento
- 4 cipollotti triturati finemente
- 2 peperoncini rossi freschi ( a cui sono stati tolti i semi e triturati finemente)
- 1 cucchiaino di salsa di pesce (sostituibile con salsa di soia)
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- il succo di un 1 lime
- 1 cucchiaino di zucchero di palma (essendo un ingrediente molto raro da trovare, si può sostituire con lo zucchero di canna)
Preparazione
Togliere i semi della papaya e tagliarla in lamine fini.
Mescolare suavemente coi gamberoni.
Mescolare in una ciotola i cipollotti con il peperoncino,la salsa di soia,l’olio,il succo di lime e lo zucchero.
Porre le foglie di insalata in una ciotola abbastanza capiente,e metterci sopra i gamberoni e la papaya.
Condire con la salsa che abbiamo appena creato e servire subito.
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lug 24
Ingredienti
per 4 persone
- 1 pezzo di 2.5 cm di zenzero (triturato)
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo
- 1 pizzico di peperoncino tritato
- 1 cucchiaio di succo di lima
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 4 pezzi di filetto di salmone con la pelle di 150 gr (ca) caduno
- 2 cucchiai di olio vegetale
- foglie di coriandolo (per adornare)
Preparazione
Mescolare lo zenzero con il coriandolo,il peperoncino,il succo di lima e l’olio di sesamo.
Mettere il salmone,con la pelle verso il basso,in un piatto largo (non metallico) e versare la salsa di spezie sui filetti,stendendola bene.
Tappare il piatto con la pellicola trasparente e lasciare a macerare in frigo per 30 minuti.
Scaldare l’olio in una padella dal fondo spesso, o in una griglia, a fuoco vivo.
Mettere il salmone sopra la padella o la griglia con il lato della pelle verso il basso, e cuocerlo per 4-5 minuti,senza girarlo,finchè la parte bassa non sia croccante e la carne si sminuzzi con facilità.
Servirlo ancora caldo accompagnato da un tortino di riso bianco al vapore e delle verdure.
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lug 15
Idea per un dolcetto senza cottura,facile, veloce e super goloso con doppia razione di caffeina : cioccolato e caffè!
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giu 09
Il suo vero nome è BURRITO e si fa con una tortilla o di maiz o di farina di grano arrotolata intorno ad ingredienti a scelta (dalla carne alle verdure) ed è una ricetta inventata dai messicani che vivono negli Stati Uniti.
Nella versione originale gli ingredienti sono carne macinata,cipolla,peperone,i famosi peperoncini messicani ( chiles jalapeños o serranos) e fagioli ; il tutto soffritto a lungo.
Questa è una versione molto più leggera e + veloce da preparare, in modo che chiunque possa godere di questo delizioso piatto senza rinunciare alla linea.
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mag 28
La cucina tailandese è diventata molto di moda negli ultimi anni e per una buona ragione: è salutare,facile da preparare e i suoi piatti sono molto saporiti; così che questa cucina risulta una scelta perfetta per qualsiasi occasione,dalla cena rapida infrasettimanale alla elegante cena orientale con gli amici.
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mag 21
Versione “chalada” (stravagante) del Risotto alle Fragole.
Un modo per coccolarsi anche quando si è soli senza fare uno strappo alla dieta!
La ricetta è ispirata al piatto giapponese Ochazuke per l’uso del thè verde con il riso 
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apr 18
Deliziosi dolcetti americani al cioccolato fondente e frutti secchi ( a forma rettangolare )
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apr 08
al Radicchio Trevigiano.
Ingredienti
- 600 g di patate farinose a pasta bianca ( per quanto possibile tutte della stesa misura)
- 1 uovo
- 200 g di farina
- sale
Crema
- 400 g di radicchio trevigiano
- 1 cipolla rossa media
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 1\2 bicchiere di vino bianco secco
- parmigiano grattugiato
- sale e pepe macinato fresco (se possibile)
Preparazione
Lavate bene le patate e cuocetele al vapore “al dente”.Scolatele,sbucciatele e passatele al passapatate direttamente sulla spianatoia.
Formate una cavità nel passato,rompeteci l’uovo e impastate,aggiungendo un pizzico di sale e via via la farina setacciata, fintanto che il composto riesce ad assorbirla: l’impasto deve essere morbido ma non appiccicoso.
Staccate dei pezzetti e lavorateli sulla spianatoia infarinata: con un movimento del palmo della mano infarinato,formate dei rotolini spessi circa un dito.
Tagliateli a pezzetti e passateli sui denti della forchetta per dargli la tipica forma dello gnocco.
Disponeteli ben staccati su un canovaccio spolverato di farina.
Cuoceteli in acqua bollente e scolateli appena vengono a galla.
Preparazione della Crema di Radicchio:
Fate appassire la cipolla in una padella con l’olio e un po’ d’acqua, a fuoco basso e con il coperchio.
Lavate e tritate il radicchio, aggiungetelo alla cipolla e fate andare a fuoco vivo per un paio di minuti,dopodichè aggiungete il vino e fate sfumare. Salate e pepate,coprite e cuocete finchè il radicchio non è quasi sfatto.
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mar 31
La crema catalana è un dessert tipico della Spagna,precisamente della regione della Catalogna.
Tradizionalmente nella zona d’origine viene servita nel giorno di San Giuseppe.
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