È un quick bread (pane a lievitazione veloce) tipicamente americano, usato sopratutto per la colazione.Dolcetti dall’impasto morbido e soffice, e contrariamente da quello che si può pensare, contengono molti meno grassi e zucchero che la tradizionale pasticceria.
Un vantaggio di questi quick bread,oltre alla facile realizzazione, è quello di poter essere scongelati e conservati per più di un mese, mentre se chiusi in una scatola ermetica di metallo si conservano una settimana.
Esiste anche la versione salata.
nov 28
nov 23
Ingredienti
per 4 persone
- 100 g farina (integrale o di grano duro, a gusto)
- 50 g fiocchi d’avena
- 1\2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- 100 g burro
- 100 g zucchero di canna
- 2 uova
- 1 bustina vaniglina
- 50 g gocce di cioccolato
- 50 g di noci ( o uvetta, a gusto)
Togliere il burro dal frigo e lasciarlo ammorbidire, nel mentre mescolare in una prima ciotola la farina, il bicarbonato e il sale.
Nella seconda ciotola unire il burro ammorbidito e lo zucchero, dopo aggiungere le uova e la vaniglina continuando a mescolare finchè il composto non è perfettamente omogeneo.
Unite al composto il contenuto della prima ciotola (farina,bicarbonato e sale), aggiungendo i pezzetti di noci\uvetta e le gocce di cioccolato.
Ponete il composto al centro di un foglio di pellicola trasparente e avvolgete formando un “cilindro”. Mettete a riposare in frigorifero per una ventina di minuti.
Dopo i venti minuti, tagliate l’impasto in rotelle spesse 1 cm circa, disponetele su di una teglia coperta da carta da forno e infornate a 180 gradi per circa 10-15 minuti.
Il cookie risulterà cotto quando i bordi diverranno dorati.
Questa è la ricetta base, ma si possono fare mille varianti di questi squisiti cookies: alla cannella, alla mela, ai frutti di bosco, al miele (da sostituire allo zucchero) ….
nov 17
Il Lassi è una bibita indiana
che si gusta durante i pasti o come bibita rinfrescante d’estate.
Ne esistono moltissime varianti: salato,dolce,ghiacciato… ma la ricetta di base è la medesima.
Ingredienti
- 1 litro di yogurt bianco magro o di kefir
- 1\2 litro di acqua (per il lassi ghiacciato : acqua ghiacciata triturata)
- 2 cucchiai di limone (per la ricetta base)
Per il lassi salato: aggiungere il sale;
Per il lassi dolce: miele a piacere e spezie a gusto (il cumino e la curcuma sono le spezie usate nelle ricette tipiche).
Preparazione:
Mescolate il tutto (frullando) , rendetelo omogeneo e mettetelo in frigo per qualche ora; ed è già pronto da bere.
Vi si possono aggiungere frutti: mango,papaya,banana,mela,pera,fragole o qualsiasi frutto che vi piace… basta che siano leggermente maturi, e spezzettati, poi aggiunti al tutto nel frullatore 
nov 14
Pasta per Wonton e Involtini primavera
Ingredienti
per 6 persone
Per la pasta
- 1 uovo
- 225 gr. di farina bianca
- 12 cucchiaino di sale
- 1,2 dl. di acqua
- maizena per la lavorazione della pasta
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