Yogurt Greco 0% fatto in casa con Kefir
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dic 26
dic 24
Piatto sano ma super veloce, da abbinare con contorno di verdure.
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dic 20
Reinterpretazione del famoso pollo al curry Orientale.
Relativamente rapido, facile da preparare, buonissimo!!!
Non particolarmente light anche se eliminando la Panna da cucina si converte in un piatto nutriente e leggero (ovviamente meno gustoso…anche se non più di tanto!)
riso al curry con pollo,mandorle e funghi
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dic 19
Ingrediente base dei piatti più tradizionali della cucina giapponese,dove viene chiamato Kofu, è stato inventato secoli fa dai monaci buddisti cinesi, che estrassero dal grano un concentrato di proteine, il glutine, inventando così un nuovo cibo.
La parola Seitan, viene coniata negli anni ‘60 dall’esperto di macrobiotica George Osawa. SEI significa “è”, mentre TAN vuol dire “proteine”, così SEITAN vuol
dire “il giusto sostituto delle proteine”. “Giusto” perchè sostituisce, dal punto di vista proteico, la carne. “Giusto” perchè per gustarlo non c’è bisogno di imprigionare, torturare e uccidere nessuno. “Giusto” perchè per prepararlo non si inquina e non si devasta. “Giusto” perchè è alla portata di tutti e, la sua preparazione non toglie cibo a nessuno.
È ideale per un’ alimentazione vegetariana o di semplice riduzione di cibi di origine animale, di colesterolo, grassi e calorie. Di aspetto simile alla carne, il suo sapore è invece più delicato e la sua consistenza più morbida, anche se spesso quest’ultima varia da un tipo di seitan ad un altro.
http://www.promiseland.it/view.php?id=2962
dic 19
dic 09
Ricette di Natale
Ingredienti:
per 15 unità
- 50 g di cioccolato nero
- 200 g di burro
- 300 g di farina di grano
- 2 cucchiai di cacao solubile
- 1 pizzico di sale iodato
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 100 g di zucchero a velo
Materiale occorrente:
- bustine di plastica per surgelare
- carta da forno
Preparazione:
Spezzettare il cioccolato e fonderlo a bagno maria.
Lasciarlo raffreddare un po’.
Tagliare in dadini il burro surgelato, aggiungere la farina, il cacao, il sale, la vanillina, e il cioccolato precedentemente fuso; amalgamare finchè il composto non è omogeneo.
Surgelare per due ore.
Conviene tagliare la massa in almeno due porzioni , in modo che non si debba estenderla tutta insieme.
Quindi tagliare due buste per congelare,aprirle e collocarvici la massa, riponendo nel congelatore la parte su cui non si lavora nell’immediato.
Appiattire con un matterello fino ad ottenere una lamina di uno spessore di circa 5 mm.
Tagliare con le formine o ritagliare con un oggetto appuntito con forma natalizia (un albero,una stella,un cuore,un fiore,un dolcetto… ) [ personalmente preferisco lo stampino, viene una forma più precisa e siamo sicuri della buona riuscita 
]
Dopo aver ritagliato le forme inserirle singolarmente in bustine di plastica e mettere per 10 minuti nel congelatore.
Dopo averle tolte dal congelatore, fare i buchi per poterle appendere o in caso le usiate come adorno per un regalo, per poterci passare il nastro del pacchetto.
Collocare le figure su una teglia coperta da carta da forno e infornare a 180 °C per 15 minuti ( a forno caldo).
Passato il tempo necessario, togliere dal forno e lasciar raffreddare.
Setacciare lo zucchero a velo e aggiungervici acqua finchè questo nuovo composto non abbia assunto una consistenza densa.
Se non si è in possesso della tasca per dolci, versare il liquido in una busta di plastica da surgelatore, chiuderla bene e praticarle un piccolissimo forellino ad un angolo (sarà meno precisa ma funzionante ugualmente).
Quindi decorare gli addobbi e lasciarli raffreddare.
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