Vivir Una Vida Chalada

Una ricetta facile, sana, rapida e buonissima! Ideale per chi lavora e vuole regalarsi una cena o pranzo gustosi senza necessariamente passare ore ai fornelli.

Ingredienti

• 4 peperoni di colori di diversi
• 2 melanzane
• 4 zucchine
• 4 pomodori
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 1 peperoncino
• basilico
• olio extra vergine d’oliva ( non più di 2-3 cucchiai)
• aceto di vino
• ( a gusto: 1 cucchiaio di pinoli e un cucchiaio di uvetta)
• sale

Antipasto o insalata di Carciofi con Grana, un piatto buono e veloce che fa un sacco di figura.

Ingredienti

8 carciofi
160 g di parmigiano reggiano
2 limoni
3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
sale
pepe

Ingedienti

• 2 peperoni
• 4 pomodori
• 4 cipollotti
• 4 zucchine
• 2 melanzane
• 1 limone
• 1 vasetto di yogurt bianco ( consiglio quello magro )
• 1 spicchio d’aglio
• 1 ciuffo di menta
• 1 pizzico di peperoncino in polvere
• 1 pizzico di cumino in polvere
• 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• sale

Preparazione per la salsa

mescolare lo yogurt,1 cucchiaio d’olio,la menta e l’aglio tritati,il peperoncino,il cumino e il sale. Coprire e conservare in frigo.

Verdure Grigliate

Pulire le verdure, tagliare le zucchine e le melanzane a fette per la lunghezza, i peperoni e i cipollotti in quarti; via via che gli tagliate conservateli in acqua fredda con un pò di limone.

Tagliare i pomodori a metà.

Cuocere le verdure alla griglia e metterle su un piatto di portata con un filino d’olio e servirle tipide accompagnate dalla salsa allo Yogurt.