I Falafel,tipico piatto della cucina araba,sono polpette di ceci o fave tritate con cipolla,cumino,aglio e coriandolo.
Piatto Vegetariano da gustare come antipasto o contorno accompagnato da salse ( allo yogurt,tzaziky,hummus o salsa
curry ….. ) oppure nella pita.
Ingredienti
Per 4 persone:
- 400 gr di ceci (in alternativa : fave)
- 1 cipolla bianca
- 2 o 3 spicchi d’aglio
- prezzemolo tritato
- 2 cucchiaini di cumino tritato
- 1 cucchiaio di coriandolo tritato
- un pizzico di pepe
- succo di limone (facoltativo)
- sale
- farina (solo nel caso in cui l’impasto risultasse troppo liquido)
Preparazione
Mettete a mollo i ceci per 24 h . \ Altrimenti usare quelli già cotti in scatola.
Scolateli, metteteli in un mixer e frullateli.
Tritate separatamente -a mano- la cipolla,il cumino, il prezzemolo, il coriandolo ed l’aglio.
Unite tutti gli ingredienti tritati all’impasto di ceci nel mixer, aggiungete un pizzico di sale e frullateli molto accuratamente.
Versate il composto ottenuto in una terrina e fatelo riposare in frigorifero per circa un’oretta.
Passato il tempo di riposo, tirare fuori la terrina e iniziare a formare delle polpettine basse e piatte di media grandezza o con le mani o con un cucchiaio. Se l’impasto ottenuto risulta troppo liquido per formare delle polpette, aggiungete un po’ di farina.
Accedente il forno a 200 º mentre state facendo le polpette in modo che si possa riscaldare bene.. finita la preparazione : infornare finchè non ottengono una crosticina dorata.
