Vivir Una Vida Chalada

È un quick bread (pane a lievitazione veloce) tipicamente americano, usato sopratutto per la colazione.Dolcetti dall’impasto morbido e soffice, e contrariamente da quello che si può pensare, contengono molti meno grassi e zucchero che la tradizionale pasticceria.
Un vantaggio di questi quick bread,oltre alla facile realizzazione, è quello di poter essere scongelati e conservati per più di un mese, mentre se chiusi in una scatola ermetica di metallo si conservano una settimana.
Esiste anche la versione salata.

Ricetta Classica
Ingredienti

• 225 g di farina bianca
• 40 g di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 225 ml di latte parzialmente scremato o scremato (versione chalada: 175 ml di latte screamato e 50 ml di acqua)
• 40 ml di olio di semi
• 1\2 cucchiaino di sale
• 1 uovo

Accendete il forno a 200 º.

Imburrate due teglie da forno per i muffins ( in caso nn le aveste, usare dei ciotolini di circa 6-7 cm di diametro, tipo coppetta ma attenzione al materiale : ricordatevi che va infornato! )

In una ciotola versare la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e il sale.

Mescolare bene per evitare che in seguito si formino dei grumi e che non avvenga una buona lievitazione. Create come una fontana.

In una ciotola più piccola, sbattete l’uovo intero, aggiungete il latte e l’olio. Versare questo liquido nella fontana creata in precedenza e amalgamate rapidamente aiutandovi con una forchetta, in modo da ottenere un impasto liscio e omogeneo.Versate il composto ottenuto a cucchiaiate negli stampini\ciotoline per 3\4 della loro capienza.

Infornate subito per 20-25 minuti, o finchè i muffins non saranno ben lievitati e avranno assunto un colore dorato in superficie.

Aprite il forno e lasciate raffreddare i muffins negli stampi per 5 minuti, poi sformateli.

Si possono servire anche tiepidi.