Okonomiyaki (letteralmente ” cucinato a suo gusto ” ) è un piatto giapponese di facile realizzazione.
Consiste in una massa di farina combinata con vari ingredienti ( a piacere come il suo nome).
Ci sono due metodi per prepararlo : “allo stile del Kansai” che consiste nel mescolare tutti gli ingredienti insieme e lo “stile hiroshima” che prevede la cottura con la progressiva aggiunta degli altri ingredienti.
Disegno tratto dal Anime di Ranma 1\2
Base per okonomiyaki
Si può fare con qualsiasi ingrediente
Ingredienti
- 2 bicchieri di farina di grano
- 2 uova
- 1\3 di cavolo
- katsuodashi secco ( tonno secco)
- sale
- 1 bicchiere e mezzo d’acqua
- Salsa Okonomiyaki
Preparazione
Collocare in un padella l’acqua, il katsuodashi, il sale e mescolare, dopo si versa la farina e si mescola bene, cercando di eliminare tutti i grumi che si potrebbero creare.
A questo punto si aggiunge il cavolo e si lascia cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti per ogni lato.
Finita la cottura,porre l’okonomiyaki in un piatto e versare la salsa Okonomiyaki ( sostituibile con quella si SOIA ).
Ora la base è pronta:
Date via libera alla fantasia per condirlo anche se è buono anche senza niente!
Idee :
- O. di mare : con gamberetti,seppie,calamari e muscoli a piacimento ( potete anche farli bolliti o saltarli in padella)
- O. di polpo con porro (takenogui okonomiyaki) : polpo e porro bollito.
