Salmone con Salsa Curry

Salmone affumicato accompagnato da Salsa Curry.

Ingredienti

per una persona

100 g di salmone affumicato dell’Alaska ( oppure 60-70 g di Salmone Norvegese\Scozzese\ …. )

per la Salsa Curry

Ingredienti

• 1\4 di patata
• 1\4 di cipolla o un cipollotto
• 1 cucchiaio abbondante di Curry in polvere (la qualità del curry: a gusto)
• salsa di Soia
• peperoncino in polvere
• pepe in polvere
• ( se prendete un curry indiano non troppo piccante potreste provare ad unire alla salsa dell’uvetta)
• un cucchiaino di succo di limone

Tagliare la patata e la cipolla a pezzetti.
Porre in una padella antiaderente con un po’ d’acqua, la salsa di soia e il succo di limone, facendo scaldare a fuoco medio per 2 minuti.
Aggiungere il curry e le altre spezie, mescolando molto bene.
Abbassare l’intensità della fiamma e coprire, lasciare in cottura per 10 minuti, girando di tanto in tanto per non far attaccare il tutto e per controllare lo stato di cottura delle patate e della cipolla.
( Nel caso si fosse asciugato troppo il sughetto prima del termine della cottura : aggiungere un po’ d’acqua con un pizzico di curry)
La salsa al Curry sarà pronta quando avrà una consistenza semi-densa.

A questo punto distendere le fette di Salmone affumicato su un piatto e versarci sopra la salsa di curry…

.. e servire abbinato a delle verdure ( come patate, broccoli e zucca al vapore )