Idea per un dolcetto senza cottura,facile, veloce e super goloso con doppia razione di caffeina : cioccolato e caffè!
lug 15
giu 17
Ingredienti
- 500 gr. pomodori freschi
- 500 gr. polpa di pomorodo
- 1/2 finocchio
- 1 cucchiaino pepe macinato fresco
- 2 spicchi d’ aglio
- 1cipolla
- 1 cucchiaino di peperoncino tritato
- 2 chiodi di garofano
- 1 gambo sedano
- 70 gr. zucchero di canna o 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaino semi di coriandolo
- 20 cl. aceto di vino rosso
- un po’ di zenzero fresco
- basilico
- sale
giu 09
Il suo vero nome è BURRITO e si fa con una tortilla o di maiz o di farina di grano arrotolata intorno ad ingredienti a scelta (dalla carne alle verdure) ed è una ricetta inventata dai messicani che vivono negli Stati Uniti.
Nella versione originale gli ingredienti sono carne macinata,cipolla,peperone,i famosi peperoncini messicani ( chiles jalapeños o serranos) e fagioli ; il tutto soffritto a lungo.
Questa è una versione molto più leggera e + veloce da preparare, in modo che chiunque possa godere di questo delizioso piatto senza rinunciare alla linea.
mar 29
Il continuo del Panilla…. un’idea per un Hamburger leggero e sfizioso da prepararsi soprattutto quando il tempo stringe e non si può tornare a casa per mangiare….
mar 25
La Torrija,dolce tipico delle celebrazioni di Carnevale e Quaresima in Spagna.
Consiste in una fetta di pane raffermo, bagnata con latte o vino e impanata nell’uovo, viene fritta nell’olio e aromatizzata, a gusto, con diversi ingredienti: cannella o alcuni liquori e dolcificata con miele,sciroppo o zucchero.
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ott 18
Una ricetta facile, sana, rapida e buonissima! Ideale per chi lavora e vuole regalarsi una cena o pranzo gustosi senza necessariamente passare ore ai fornelli.
INGREDIENTI:
1 scatola di pisellini verdi extra 400 gr ( vanno bene anche quelli surgelati )
1 seppia di circa 350 gr ( si può utilizzare anche i calamaretti o calamari o polpo )
1/2 cipolla bianca
3 cucchiai d’ olio EXTRAVERGINE di OLIVA
prezzemolo tritato
un peperoncino
un bicchiere di vino bianco
sale
pepe
PREPARAZIONE:
Sbucciare la cipolla e tagliarne metà a fettine sottili dentro una padella ( meglio se antiaderente ) dove precedentemente si siano versati 2 cucchiai di olio extravergine.
Lasciare rosolare a fuoco lento la cipolla aggiungendo metà del bicchiere di vino bianco. Quando la cipolla inizia a cuocere ( si nota perchè diventa quasi trasparente e morbida ), aggiungere i pisellini verdi precedentemente scolati della propria acqua, due pizzichi di sale, il prezzemolo tritato ( a piacimento ), un poco di peperoncino ( a piacimento ), quello che rimane del bicchiere di vino bianco e la seppia ( pulita e tagliata a strisce o anelli ) e un pizzico di pepe nero. Lasciare cuocere per circa 10-15 minuti girando con un cucchiaio ( preferibilmente di legno, ma è uguale ) e aggiungendo un’ altro pizzico di sale ( per il sale occorre assaggiare di volta in volta per rendersi conto se occorre metterne un pizzico in più o no ). Una volta ritirato il sughetto di vino-olio e acqua della seppia, aggiungere l’ ultimo cucchiai di olio extravergine e mescolare. Ora il piatto è pronto per essere servito!!!
CONSIGLI: nel caso in cui la seppia tardi un poco nel cuocere e il sughetto sia gia terminato e quindi si rischia di bruciare tutto, aggiungere ancora un po di vino bianco o semplice acqua, che evaporando con la cottura ci permetterà di cuocere a modo il pesce. In questi casi assaggiare sempre per comprovare che il sale messo sia sufficiente … perchè con l’ evaporazione in parte se ne va anche lui.
Nel caso contrario, ossia se è troppo il sughetto della cottura…bhè semplice…stando molto attenti buttare via un po’ del liquido dalla pentola e controllare, assaggiando, la quantità di sale presente.
ott 02
Piatto economico, facile da preparare ma tipicamente invernale.
Ê amata per il suo buon sapore e la sua adattabilità con tutti i sughi :
ragù di carne, al pomodoro, sughetto al porro e/o verdure,
ai 4 formag
gi, all’olio e peperoncino, al naturale, ricotta in forno con il brie…
set 27
Antipasto o insalata di Carciofi con Grana, un piatto buono e veloce che fa un sacco di figura.
Ingredienti
8 carciofi
160 g di parmigiano reggiano
2 limoni
3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
sale
pepe
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set 25
Dolce casereccio fatto (tradizionalmente) col pane raffermo dei giorni prima.
Economico e facile da eseguire.
Ingredienti
per 6 persone:
- 500 g di pane raffermo
- 1/2 L di latte scremato
- 150 g di cioccolato amaro fondente
- 150 g zucchero o miele
- 100 g di pinoli
- 50 g di uva passa
- 3 uova
- 20 g burro
- 50 g di lievito di birra fresco
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