La Torrija,dolce tipico delle celebrazioni di Carnevale e Quaresima in Spagna.
Consiste in una fetta di pane raffermo, bagnata con latte o vino e impanata nell’uovo, viene fritta nell’olio e aromatizzata, a gusto, con diversi ingredienti: cannella o alcuni liquori e dolcificata con miele,sciroppo o zucchero.
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mar 25
dic 19
dic 09
Ricette di Natale
Ingredienti:
per 15 unità
- 50 g di cioccolato nero
- 200 g di burro
- 300 g di farina di grano
- 2 cucchiai di cacao solubile
- 1 pizzico di sale iodato
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 100 g di zucchero a velo
Materiale occorrente:
- bustine di plastica per surgelare
- carta da forno
Preparazione:
Spezzettare il cioccolato e fonderlo a bagno maria.
Lasciarlo raffreddare un po’.
Tagliare in dadini il burro surgelato, aggiungere la farina, il cacao, il sale, la vanillina, e il cioccolato precedentemente fuso; amalgamare finchè il composto non è omogeneo.
Surgelare per due ore.
Conviene tagliare la massa in almeno due porzioni , in modo che non si debba estenderla tutta insieme.
Quindi tagliare due buste per congelare,aprirle e collocarvici la massa, riponendo nel congelatore la parte su cui non si lavora nell’immediato.
Appiattire con un matterello fino ad ottenere una lamina di uno spessore di circa 5 mm.
Tagliare con le formine o ritagliare con un oggetto appuntito con forma natalizia (un albero,una stella,un cuore,un fiore,un dolcetto… ) [ personalmente preferisco lo stampino, viene una forma più precisa e siamo sicuri della buona riuscita 
]
Dopo aver ritagliato le forme inserirle singolarmente in bustine di plastica e mettere per 10 minuti nel congelatore.
Dopo averle tolte dal congelatore, fare i buchi per poterle appendere o in caso le usiate come adorno per un regalo, per poterci passare il nastro del pacchetto.
Collocare le figure su una teglia coperta da carta da forno e infornare a 180 °C per 15 minuti ( a forno caldo).
Passato il tempo necessario, togliere dal forno e lasciar raffreddare.
Setacciare lo zucchero a velo e aggiungervici acqua finchè questo nuovo composto non abbia assunto una consistenza densa.
Se non si è in possesso della tasca per dolci, versare il liquido in una busta di plastica da surgelatore, chiuderla bene e praticarle un piccolissimo forellino ad un angolo (sarà meno precisa ma funzionante ugualmente).
Quindi decorare gli addobbi e lasciarli raffreddare.
nov 28
È un quick bread (pane a lievitazione veloce) tipicamente americano, usato sopratutto per la colazione.Dolcetti dall’impasto morbido e soffice, e contrariamente da quello che si può pensare, contengono molti meno grassi e zucchero che la tradizionale pasticceria.
Un vantaggio di questi quick bread,oltre alla facile realizzazione, è quello di poter essere scongelati e conservati per più di un mese, mentre se chiusi in una scatola ermetica di metallo si conservano una settimana.
Esiste anche la versione salata.
nov 23
Ingredienti
per 4 persone
- 100 g farina (integrale o di grano duro, a gusto)
- 50 g fiocchi d’avena
- 1\2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- 100 g burro
- 100 g zucchero di canna
- 2 uova
- 1 bustina vaniglina
- 50 g gocce di cioccolato
- 50 g di noci ( o uvetta, a gusto)
Togliere il burro dal frigo e lasciarlo ammorbidire, nel mentre mescolare in una prima ciotola la farina, il bicarbonato e il sale.
Nella seconda ciotola unire il burro ammorbidito e lo zucchero, dopo aggiungere le uova e la vaniglina continuando a mescolare finchè il composto non è perfettamente omogeneo.
Unite al composto il contenuto della prima ciotola (farina,bicarbonato e sale), aggiungendo i pezzetti di noci\uvetta e le gocce di cioccolato.
Ponete il composto al centro di un foglio di pellicola trasparente e avvolgete formando un “cilindro”. Mettete a riposare in frigorifero per una ventina di minuti.
Dopo i venti minuti, tagliate l’impasto in rotelle spesse 1 cm circa, disponetele su di una teglia coperta da carta da forno e infornate a 180 gradi per circa 10-15 minuti.
Il cookie risulterà cotto quando i bordi diverranno dorati.
Questa è la ricetta base, ma si possono fare mille varianti di questi squisiti cookies: alla cannella, alla mela, ai frutti di bosco, al miele (da sostituire allo zucchero) ….
ott 04
CROSTATA DI MARMELLATA
La crostata è uno dei dolci più semplici e conosciuti al mondo, si tratta di un dolce abbastanza facile e veloce da preparare che oltre essere buonissimo, mette d’accordo madri e ragazzi perché unisce il gusto al nutrimento.
INGREDIENTI:
- 2 etti e mezzo di farina
- 1 etto e mezzo di burro
- 1 etto e mezzo di zucchero
- 1 punta di lievito
- 2 tuorli
- 1 uovo intero
- un vasetto marmellata da 250 – 350 gr
VALORE ENERGETICO:
per 100g sono 343 kcal circa
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ott 02
Piatto economico, facile da preparare ma tipicamente invernale.
Ê amata per il suo buon sapore e la sua adattabilità con tutti i sughi :
ragù di carne, al pomodoro, sughetto al porro e/o verdure,
ai 4 formag
gi, all’olio e peperoncino, al naturale, ricotta in forno con il brie…
set 30
Ingredienti
Per la Pasta:
- 300 g di farina
- 150 g di zucchero
- 150 g di burro
- un uovo e un tuorlo.
Per il Ripieno:
- 300 g di Ricotta magra
- 150 g di zucchero ( meglio se di canna)
- due uova
- 100 g di amaretti
- un bicchierino di rum
- 150 g di frutta candita mista ( a gusto, se piace)
- 50 g di uva passa
- una puntina di farina
- uno spizzico di pangrattato
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