ago 10
Ingredienti
per 4 persone
- 1 papaya sbucciata
- 350 gr di gamberoni,cotti e pelati
- alcune foglie di lattuga e insalata varia
Per il condimento
- 4 cipollotti triturati finemente
- 2 peperoncini rossi freschi ( a cui sono stati tolti i semi e triturati finemente)
- 1 cucchiaino di salsa di pesce (sostituibile con salsa di soia)
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- il succo di un 1 lime
- 1 cucchiaino di zucchero di palma (essendo un ingrediente molto raro da trovare, si può sostituire con lo zucchero di canna)
Preparazione
Togliere i semi della papaya e tagliarla in lamine fini.
Mescolare suavemente coi gamberoni.
Mescolare in una ciotola i cipollotti con il peperoncino,la salsa di soia,l’olio,il succo di lime e lo zucchero.
Porre le foglie di insalata in una ciotola abbastanza capiente,e metterci sopra i gamberoni e la papaya.
Condire con la salsa che abbiamo appena creato e servire subito.
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lug 24
Ingredienti
per 4 persone
- 1 pezzo di 2.5 cm di zenzero (triturato)
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo
- 1 pizzico di peperoncino tritato
- 1 cucchiaio di succo di lima
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 4 pezzi di filetto di salmone con la pelle di 150 gr (ca) caduno
- 2 cucchiai di olio vegetale
- foglie di coriandolo (per adornare)
Preparazione
Mescolare lo zenzero con il coriandolo,il peperoncino,il succo di lima e l’olio di sesamo.
Mettere il salmone,con la pelle verso il basso,in un piatto largo (non metallico) e versare la salsa di spezie sui filetti,stendendola bene.
Tappare il piatto con la pellicola trasparente e lasciare a macerare in frigo per 30 minuti.
Scaldare l’olio in una padella dal fondo spesso, o in una griglia, a fuoco vivo.
Mettere il salmone sopra la padella o la griglia con il lato della pelle verso il basso, e cuocerlo per 4-5 minuti,senza girarlo,finchè la parte bassa non sia croccante e la carne si sminuzzi con facilità.
Servirlo ancora caldo accompagnato da un tortino di riso bianco al vapore e delle verdure.
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lug 15
Idea per un dolcetto senza cottura,facile, veloce e super goloso con doppia razione di caffeina : cioccolato e caffè!
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giu 09
Il suo vero nome è BURRITO e si fa con una tortilla o di maiz o di farina di grano arrotolata intorno ad ingredienti a scelta (dalla carne alle verdure) ed è una ricetta inventata dai messicani che vivono negli Stati Uniti.
Nella versione originale gli ingredienti sono carne macinata,cipolla,peperone,i famosi peperoncini messicani ( chiles jalapeños o serranos) e fagioli ; il tutto soffritto a lungo.
Questa è una versione molto più leggera e + veloce da preparare, in modo che chiunque possa godere di questo delizioso piatto senza rinunciare alla linea.
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mag 28
La cucina tailandese è diventata molto di moda negli ultimi anni e per una buona ragione: è salutare,facile da preparare e i suoi piatti sono molto saporiti; così che questa cucina risulta una scelta perfetta per qualsiasi occasione,dalla cena rapida infrasettimanale alla elegante cena orientale con gli amici.
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apr 18
Deliziosi dolcetti americani al cioccolato fondente e frutti secchi ( a forma rettangolare )
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mar 29
Il continuo del Panilla…. un’idea per un Hamburger leggero e sfizioso da prepararsi soprattutto quando il tempo stringe e non si può tornare a casa per mangiare….
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mar 25
La Torrija,dolce tipico delle celebrazioni di Carnevale e Quaresima in Spagna.
Consiste in una fetta di pane raffermo, bagnata con latte o vino e impanata nell’uovo, viene fritta nell’olio e aromatizzata, a gusto, con diversi ingredienti: cannella o alcuni liquori e dolcificata con miele,sciroppo o zucchero.
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gen 28
I Falafel,tipico piatto della cucina araba,sono polpette di ceci o fave tritate con cipolla,cumino,aglio e coriandolo.
Piatto Vegetariano da gustare come antipasto o contorno accompagnato da salse ( allo yogurt,tzaziky,hummus o salsa
curry ….. ) oppure nella pita.
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