Vivir Una Vida Chalada

Una ricetta facile, sana, rapida e buonissima! Ideale per chi lavora e vuole regalarsi una cena o pranzo gustosi senza necessariamente passare ore ai fornelli.

Ingredienti

(a seconda delle persone)

PASTA:

• 1 etto di farina
• 1 uovo
• 1 cucchiaio d’ olio ( anche aumentando gli altri ingredienti questo rimane pressocchè invariato, serve per far si che la pasta rimanga elastica e che non “si screpoli” mentre si ripiega )

RIPIENO

( tipicamente Mugellano ):

• patate lesse schiacciate
• sale
• 1 uovo
• formaggio parmigiano
• aglio e prezzemolo ( a gusto ) o 1 cucchiaio di conserva di pomodoro se avete intenzione di condirli con il sugo.

La Panzanella è un piatto “povero” fatto con pane raffermo ( di qualche giorno), bagnato e condito con molte verdure. Si consuma principalmente d’estate.

Anche chiamata calda-calda ,
è una ricetta tipica ligure e dei paesi della Lunigiana.

Ingredienti

• 200 g di farina di ceci
• 600 ml di acqua
• 1 cucchiaio di sale
• 1\2 bicchiere di olio extravergine d’oliva
• rosmarino ( possibilmente fresco )
• pepe nero ( possibilmente macinato fresco)

La patapizza è un piatto di nostra invenzione, nata dalla nostra incessante ricerca del buon sapore unito alla leggerezza; in quanto la patata apporta per 100g, circa 70 kcal, contro le 340 della farina ( Patata: Carboidrati: 15,71; proteine: 1,68; grassi: 0,10; acqua: 81,58; colesterolo: 0; sodio: 6; calorie: 69; Farina : Carboidrati: 72,57; proteine: 13,70; grassi: 1,87; acqua: 10,27; colesterolo: 0; sodio: 5; calorie: 339).
E’ l’unione di massa per pizza con una massa di patate.
Gli ingredienti sono molto soggettivi, variano dai gusti personali, poiché più patate si aggiungono e più il risoltato sarà morbido e simile al gateau ( anche chiamato gattò ), fino ad un rapporto di 1: 1\2 (massa pizza : patate ), la nostra pizza risulterà morbida dentro e croccantina fuori.

Ingredienti per la massa della pizza:

• 1 l. di acqua a temperatura ambiente

• 2 kg di farina

• 20 g di lievito fresco
  (7 di quello secco)

• 50 g di sale

• un cucchiaio di zucchero
  (facoltativo,
  serve per migliorare la lievitazione)