Vivir Una Vida Chalada

Rubiamo alla Francia questa squisita ricetta di pane
È un pane completamente diverso dal nostro e da quello che siamo abituati a mangiare tutti i giorni. La forma è allungata stile “ciabatta” ma è croccante all’esterno e sofficissima all’interno.

Dolce casereccio fatto (tradizionalmente) col pane raffermo dei giorni prima.
Economico e facile da eseguire.

Ingredienti

per 6 persone:

• 500 g di pane raffermo
• 1/2 L di latte scremato
• 150 g di cioccolato amaro fondente
• 150 g zucchero o miele
• 100 g di pinoli
• 50 g di uva passa
• 3 uova
• 20 g burro
• 50 g di lievito di birra fresco

La Panzanella è un piatto “povero” fatto con pane raffermo ( di qualche giorno), bagnato e condito con molte verdure. Si consuma principalmente d’estate.

Questa salsa in origine è stata concepita per essere servita con il pane arabo, ma può essere usata secondo i propri gusti: in un pinzimonio, come condimento di crostini, come condimento di verdure ( cotte al vapore o lessate) ….
E’ un piatto che è preferibile consumare nelle stagioni più fredde come l’autunno o l’inverno per l’alta propietà calorica dei ceci ( legume ricco di proteine, amido e grassi insaturi).