Vivir Una Vida Chalada

I Falafel,tipico piatto della cucina araba,sono polpette di ceci o fave tritate con cipolla,cumino,aglio e coriandolo.
Piatto Vegetariano da gustare come antipasto o contorno accompagnato da salse ( allo yogurt,tzaziky,hummus o salsa
curry ….. ) oppure nella pita.

Piatto sano ma super veloce, da abbinare con contorno di verdure.

Reinterpretazione del famoso pollo al curry Orientale.
Relativamente rapido, facile da preparare, buonissimo!!!
Non particolarmente light anche se eliminando la Panna da cucina si converte in un piatto nutriente e leggero (ovviamente meno gustoso…anche se non più di tanto!)

riso al curry con pollo,mandorle e funghi

Il Lassi è una bibita indiana che si gusta durante i pasti o come bibita rinfrescante d’estate.
Ne esistono moltissime varianti: salato,dolce,ghiacciato… ma la ricetta di base è la medesima.

Il nome di questo piatto significa “imam svenuto” perchè si racconta che un imam ne avesse talmente apprezzato il sapore da svenire per il piacere.
È un piatto adatto alla dieta vegetariana e vegan, proviene dal mondo arabo,ed è tipico della cucina greca,albanese e turca.

La dieta dei vegetariani indiani è estremamente varia, nutriente e sostanziosa. In mancanza di burro,latte e uova, le proteine vengono fornite tramite un largo impiego di legumi secchi. Le verdure fresche abbondano e oltre ad essere cucinate in una gra varietà di curry,vengono servite come spuntini per tutte le ore.
Esistono molte varietè di pakoras; la ricetta base consiste in una specie di frittella che nelle diverse regioni viene preparata in maniera diversa: al nord è poco più di una pastella di Besan ( farina di ceci), aromatizzata e piccante; nell’India centrale contiene anche verdure tritate finemente, nel sud è un bocconcino ricoperto di pastella.
In qualsiasi modo si preparino le pakoras sono bocconcini gustosissimi che si servono con una salsina piccante e armatizzata.

Ingredienti

• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 melanzana
• 3 zucchine
• 1 cipolla
• 1 piccolo cavolfiore già sbollentato
• 1 cetriolo
• 2 pomodori
• 150 g di ceci cotti
• 1 spicchio d’aglio
• 1 peperoncino
• 1 vasetto di yogurt ( consiglio magro)
• 1 lattina di latte di cocco
• 2 cucchiai di cocco disidratato
• 1 cucchiaio di curry in polvere
• olio d’oliva
• sale

Ingedienti

• 2 peperoni
• 4 pomodori
• 4 cipollotti
• 4 zucchine
• 2 melanzane
• 1 limone
• 1 vasetto di yogurt bianco ( consiglio quello magro )
• 1 spicchio d’aglio
• 1 ciuffo di menta
• 1 pizzico di peperoncino in polvere
• 1 pizzico di cumino in polvere
• 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• sale

Preparazione per la salsa

mescolare lo yogurt,1 cucchiaio d’olio,la menta e l’aglio tritati,il peperoncino,il cumino e il sale. Coprire e conservare in frigo.

Verdure Grigliate

Pulire le verdure, tagliare le zucchine e le melanzane a fette per la lunghezza, i peperoni e i cipollotti in quarti; via via che gli tagliate conservateli in acqua fredda con un pò di limone.

Tagliare i pomodori a metà.

Cuocere le verdure alla griglia e metterle su un piatto di portata con un filino d’olio e servirle tipide accompagnate dalla salsa allo Yogurt.