set 23

Tortelli Mugellani

By Chotti Cucina Italiana 1 Comment »

Ingredienti

(a seconda delle persone)

PASTA:

  • 1 etto di farina
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio d’ olio ( anche aumentando gli altri ingredienti questo rimane pressocchè invariato, serve per far si che la pasta rimanga elastica e che non “si screpoli” mentre si ripiega )

RIPIENO

( tipicamente Mugellano ):

  • patate lesse schiacciate
  • sale
  • 1 uovo
  • formaggio parmigiano
  • aglio e prezzemolo ( a gusto ) o 1 cucchiaio di conserva di pomodoro se avete intenzione di condirli con il sugo.

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