Vivir Una Vida Chalada

Piatto tipico spagnolo, che viene consumato quotidianamente nelle case o nei bar de tapas.
E’ un piatto molto ricco, economico, e di facile preparazione

Ingredienti

per 4 persone

• 6 uova
• 400-500 g di patate
• 5 cucchiai d’olio d’oliva
• sale

Preparazione Tradizionale Spagnola

Si tagliano le patate in lamine piccole e si friggono a fuoco lento in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio, muovendole di tanto in tanto affinchè non si attacchino alla padella.
Una volta pronte, si salano e si pongono in una pentola con le uova sbattute.
Mettere due cucchiai d’olio nella padella e una volta che sarà caldo versare le uova e le patate.
Rigirare la tortilla quando sarà cotta dalla prima parte, coprendola con un piatto e girando la padella.
Cuocere dal altro lato a fuoco lento per far insaporire meglio.

Consigli:

• Ridurre il più possibile l’olio d’oliva
• Bollire le patate invece che friggerle
• Si può aggiungere una puntina di lievito in polvere per ottenere una tortilla più soffice
• Esistono varianti della ricetta classica con cipolle, gamberetti… ( eviterei abbinamenti troppo pesanti come formaggio, tonno in scatola,salame o prosciutto contribuiscono ad aumentare in maniera eccessiva il sapore che è già molto forte di base….e le calorie) ; il procedimento dopo la cottura dei nuovi ingredienti è il medesimo.

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